Gragehotels.co.id – SURABAYA – Ikan teri merupakan salah satu jenis boga bahari yang digunakan umum ditemukan di area kawasan pinggir pantai kemudian dikategorikan ikan berminyak. Ikan teri juga bermanfaat untuk manusia.
Ahli Bioteknologi Universitas Airlangga (Unair) Heru Pramono SPi M Biotech PhD menyatakan, zat asam amino di ikan teri memiliki sejumlah khasiat kesehatan, khususnya bagi ibu hamil.
“Terdapat 20 jenis asam amino yang terkandung di ikan teri dapat mengupayakan kebugaran ibu hamil. Selain itu, komposisi kalsium sangat baik untuk meningkat kembang janin,” terangnya.
Heru menilai, konsumsi ikan teri sebagai alternatif daging merah guna mengurangi penyakit bukanlah pendekatan yang tepat. Meskipun kuantitas daging pada ikan teri tidak ada sebanyak daging merah, namun menurut Heru konsumsi daging ikan tambahan tepat sebagai suplementasi.
Dia juga meninjau faedah zat omega-3 di ikan teri.
“Ikan kecil di area laut biasanya mengonsumsi plankton atau mikroba alam yang tersebut mengandung omega-3. Menurut penelitian, zat ini bermanfaat untuk perkembangan otak dan juga menjaga dari kardiovaskuler. Sedangkan komposisi kalsiumnya baik untuk peningkatan tulang,” ungkap Heru.
Kandungan protein di ikan teri juga berperan sebagai materi dasar penyusunan protein pada di tubuh kemudian berpotensi sebagai antikanker.
Heru menyarankan proses pengolahan ikan teri yang digunakan benar. Yaitu dengan memperhatikan kebersihan lalu kesegarannya.
“Ikan teri yang tersebut segar miliki sedikit bakteri lalu aman dikonsumsi. Meminimalkan proses pemasakan, seperti durasi masak singkat atau penyajian utuh, untuk mengempiskan panas juga menjaga nutrisi,” tuturnya.
Selain cara di area atas, Heru juga menyarankan untuk menambahkan teri di telur goreng sebagai pengganti garam. Hal ini guna menurunkan konsumsi garam secara berlebihan. Lebih lanjut ia menganjurkan untuk mengonsumsi ikan teri pada jumlah agregat sedikit secara konsisten.
